安徽省涡阳县胡辣汤的制作方法
制作方法：1.肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟；2.煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发，红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；分别把木耳海带豆皮切成丝；3.面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟；4.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
洗面筋的水留下备用；5.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒；6.倒入猪肉的汤，改大火煮沸；7.加入花生米改小火同煮，约煮25分钟；8.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中；9.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝，同煮约10分钟；10.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。
调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟；11.关火，加入米醋和香油即可食用。
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